"ผู้หญิงกิน whey ได้ไหม?

ตัวไหนดี ?

เลือกยังไง?

 กินเท่าไหร่?”

บอกไว้ก่อนว่าผู้ชายก็อ่านได้นะคะบทความนี้ แต่เนื่องจากว่าคำถามนี้สาวๆ ชอบถามกัน แต่ผู้ชายเองก็ถามกันมาไม่น้อยเช่นเดียวกันค่ะ เลยขอตอบตรงๆอทีละข้อก่อนเลยแล้วกันค่ะ จริงๆ

Q: ผู้หญิงกิน whey ได้ไหม?

A: ผู้หญิงกิน wheyได้ไม่ต่างกับผู้ชายเลย

Q: ผู้หญิง (และผู้ชาย) กิน whey ทำไม ดียังไง?

A: whey protein เป็นโปรตีนสกัดจากนม ซึ่งมีโปรตีนสูงตั้งแต่ 80-90% (1แก้วมีโปรตีนเท่าไข่ต้ม4ฟอง แต่ไขมันน้อยกว่ากัน 20 เท่า) ดังนั้นทำให้เราได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นโดยที่ไม่ต้องได้รับ calorie จากไขมันและแป้งโดยไม่จำเป็นค่ะ ซึ่งทั้งนี้ทั่งนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละชนิด ยี่ห้อของเวย์ด้วยนะคะ ว่า 1 สกูป นั้นให้โปรตีนกี่กรัม (ส่วนใหญ่จะมีแจ้งข้อมูลโภชนาการที่หน้ากล่องเวย์ค่ะ)

Q: กินแล้วอ้วนไหม?

A: ไม่อ้วนค่ะ เพราะ calorie ต่ำมากค่ะ  ส่วนใน case ที่กิน whey แล้วอ้วนคือกิน whey แล้วไม่ได้คุมอาหารหรืออาจจะคิดว่ากิน whey แล้วกินอาหารอย่างอื่นได้ไม่อ้วน ดังนั้นที่อ้วนขึ้นเป็นเพราะ calorie ที่ได้รับโดยรวมสูงขึ้น โทษ whey ไม่ได้นะคะ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็อย่าลืมดูข้อมูลโถชนาการกันซักหน่อยก่อนที่จะกระหน่ำกินเวย์เข้าไปนะคะ อ้อๆ อีกอย่างนะคะ การที่เรากินเวย์แต่ไม่ออกกำลังกายก็ไม่ได้ช่วยให้กินกินเวย์เกิดผลในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อเท่าที่ควรนะคะ เพราะฉะนั้นก็ควรออกกำลังกายด้วยค่ะ

Q: กินแล้วสะสมมั้ย มีผลข้างเคียงมั้ย

A: whey เป็นผลิตภันฑ์จากนม ดังนั้นก็เหมือนดื่มนมและกินชีส เช่นถ้ากินพอเหมาะก็ไม่มีปัญหาค่ะ ยกเว้นจะเป็นคนที่แพ้ lactose (บางยี่ห้อไม่มี lactose ก็กินได้ค่ะ) และขยายความเพิ่มเติมคือสะสมมั้ย? ก็อย่างที่บอกไปค่ะ ถ้ากินเวย์ไปมากๆ ก็สะสมเป็นไขมันได้เหมือนกันค่ะ เพราะฉะนั้นก็ควรทานอย่างเหมาะสมค่ะ

Q: ควรกิน whey เท่าไหร่ดี ตอนไหนดี?

A: whey นิยมใช้ดื่ม ก่อน ระหว่าง หรือ หลังออกกำลังกาย

ส่วนเวลาอื่นๆ จะดื่มเวลาไหนก็ได้ - ข้อแนะนำเพิ่มเติม คือ ไม่ควรกิน whey เยอะเกินครั้งละ 1 scoop เพราะร่างกายย่อยไม่ทันค่ะ   เนื่องจาก whey ต่างจากเนื้อสัตว์ ตรงที่ whey ย่อยเร็ว ดูดซึมเร็วมาก ดังนั้นกินทีละเยอะๆไม่ดี (แต่เนื้อสัตว์ย่อยช้า กินทีละเยอะๆไม่มีปัญหา ร่างกายนำไปใช้ได้) เมื่อเราดื่มเวย์ไปรวดเร็ว ร่างกายดูดซึมเร็วเกินไป แต่ไม่สามารถเอาไปใช้ได้ก็จะสะสมนั่นเองค่ะ

Q: กินแบบไหนดี ยี่ห้อไหนดี เห็นมี lean whey / concentrate / isolate ?

A: ขอตอบจากใจคนที่กิน whey มาก่อนะคะ ถึงจะไม่ใช่ระยะเวลานานอาจจะแค่ 3-4 ปี แต่โดยส่วนตัวแล้วจะดูจำนวนแคลลอรี่เป็นหลักค่ะ ดูจำนวนโปรตีนที่ได้ต่อ 1 scoop และจำนวน fat ที่จะได้รับ โดยส่วนตัวดูแค่นี้นะคะ และที่เหลือขอให้มันอร่อย และราคาถูกใจ ก็พอค่ะ

ที่สำคัญคือลองซื้อกระปุกเล็กมาก่อนค่ะ ลองทานว่าแพ้มั้ย แล้วอร่อยถูกใจมั้ย ถ้าถูกใจค่อยบลซื้อเพิ่มค่ะ ^~^

สรุป- whey ไม่ใช่ยาที่ใช้เสกกล้ามได้ ไม่ใช่ยาวิเศษ  มันก็แค่โปรตีนนม  ซึ่งจะอ้วน จะ lean มันอยู่ที่การออกกำลังและคุมอาหาร อย่าคาดหวังทางลัดค่ะ

 มาดูเวย์แต่ละชนิดกันดีกว่าค่ะ เผื่อจะเป็นแนวทางให้ใครหลายๆ คนค่ะ 

Whey Protein เลือกโปรตีนให้เหมาะกับตัวเอง
           เชื่อว่าหลายๆ คนคงเคยได้ยินกันบ่อยเลยนะคะสำหรับอาหารเสริมอย่างเวย์โปรตีนชนิดผงชง ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่ความสะดวกสบายในการทานแล้ว ยังหาได้ง่ายและทำให้ได้โปรตีนเยอะโดยที่ไม่ต้องทานโปรตีนจากอาหารคราวละมากๆ เพื่อให้ได้โปรตีนที่ต้องการอีกด้วยค่ะ  ซึ่งเมื่อดื่มเวย์โปรตีนร่วมกับการออกกำลังกายอย่างเวทเทรนนิ่งก็จะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ได้อย่างดียิ่งขึ้น ซึ่งปัจจุบันมีเวย์จำนวนมากเลยค่ะที่วางขายกันตามท้องตลาด แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่าแบบไหนจะเหมาะกับเรา บทความนี้เลยอยากจะอธิบายคร่าวๆ เกี่ยวกับเวย์แต่ละชนิดค่ะ ไปกันเลยยยย!!!

Whey Protein Concentrate (WPC)

        เมื่อเทียบกับเวย์ชนิดอื่นๆ แล้ว WPC จัดว่ายังเป็นเวย์ที่มีส่วนประกอบอย่างน้ำตาลแลคโตส, ไขมันและสารอื่นๆ ผสมอยู่ในตัวเวย์มากเนื่องจากกว่า WPC เป็นวัตถุตั้งต้นสำหรับทำเวย์ประเภทอื่นๆ (เวย์ประเภทอื่นจะถูกผ่านกระบวนการเพิ่มเติม)

ข้อดี  >> มีราคาถูกกว่าเวย์ชนิดอื่นๆ เนื่องจากไม่ต้องผ่านกรรมวิธีมากเหมือนเวย์ประเภทอื่น ทำให้เวย์ราคาย่อมเยาว์นั้นจะมีส่วนประกอบของ WPC มากกว่า

ข้อเสีย >>เนื่องจากมีน้ำตาลแลคโตสอยู่จำนวนหนึ่ง ในคนที่แพ้แลคโตสอาจเกิดอาการท้องเสียเหมือนกับการดื่มนมได้ 
เหมาะสำหรับบุคคลประเภทใด: บุคคลปกติที่ไม่มีปัญหาอาการแพ้แลคโตสและแพ้โปรตีนในนม

Whey Protein Isolate (WPI)

           เป็นการนำ WPC มาทำให้บริสุทธิ์มากขึ้นกว่าเดิม ทำให้ปริมาณแลคโตสและไขมันที่ปนมานั้นน้อยลงมาก โดยส่วนมากจะมีแลคโตสและไขมันปนมาแค่ 0.5% เท่านั้น

การแพ้นมนั้นเกิดจาก 2 สาเหตุค่ะ
กรณีที่1 คือ แพ้แลคโตส (lactose)  ซึ่งกรณีบุคคลที่แพ้แลคโตสนั้นสามารถทาน WPI ที่มีปริมาณแลคโตสต่ำได้

กรณีที่ 2คือแพ้โปรตีนในนม เนื่องจาก WPI เป็นเวย์ที่สกัดมาเข้มข้นที่สุด ดังนั้นคนที่แพ้โปรตีนในนมจะทาน WPI ไม่ได้ค่ะ

เหมาะสำหรับบุคคลประเภทใด: บุคคลที่มีอาการแพ้แลคโตสในนม

Whey Protein Hydrolysate (WPH)

           เป็นการนำเวย์ (ส่วนมากเป็น WPI) มาทำการย่อยให้ได้เป็นสายโปรตีนที่สั้นลงกว่าเดิม ซึ่งโปรตีนสายที่สั้นลงกว่าเดิมนั้นจะช่วยให้เวลาทีร่างกายใช้ในการย่อยโปรตีนที่ทานนั้นลดลง 

ข้อดี  โปรตีนที่อยู่ในเวย์ตัวนี้ถูกเปลี่ยนสภาพไปจนไม่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้โปรตีนในนมได้อีก จึงทำให้คนที่แพ้โปรตีนในนมนั้นสามารถทาน ได้อย่างไม่เกิดอาการผิดปกติหรืออาการแพ้นั่นเองค่ะ 

ข้อเสีย เนื่องจากว่าเป็นเวย์ที่ผ่านกรรมวิธีมากที่สุด ทั้งการสกัดให้บริสุทธิ์และการย่อยให้เป็นโปรตีนสายสั้นๆ จึงทำให้เวย์ประเภทนี้มีราคาสูงกว่าเวย์ชนิดอื่นๆ

เหมาะสำหรับบุคคลใด: เหมาะสำหรับบุคคลที่แพ้โปรตีนในนม

Whey Blend

เวย์ชนิดนี้คือเวย์ผสม มีส่วนประกอบของโปรตีนแบบผงเช่น WPC, WPI, WPH, โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง, โปรตีนสกัดจากไข่ขาว และอื่นๆ มาผสมกัน

เนื่องจากว่า Whey Blend อาจมีส่วนผสมของ WPC จึงอาจจะไม่เหมาะสำหรับบุคคลที่แพ้แลคโตสค่ะ

อ้างอิง

Y. H. Lee, The Journal of pediatrics 121 (1992).

About Us: Fit Girl Fact เป็นข้อมูลที่มาจาก Fact Sheet by forcetofit